يعشق الكثير منا الدجاج الكنتاكي بتتبيلته الخاصة التي تتميز بطعم مميز وخاص ولذلك نقدم لكي طريقة عمل الدجاج الكنتاكي بالمنزل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقةتكفي لـ 3 شخصالمقادير::1 ملعقة كبيرة روز ماري1 ملعقة كبيرة بردقوش1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة1 ملعقة صغيرة بردقوش1 ملعقة صغيرة ونصف زعتر3 ملاعق طعام سكر بني3 ملاعق طعام بقدونس جاف و مهروس1 ملعقة صغيرة فلفل1 ملعقة كبيرة بابريكا – فلفل احمر حلو بودرة2 ملعقة طعام ثوم مخلوط بالملح2 ملعقة طعام بصل مخلوط بالملح2 ملعقة كبيرة مكعب ماجي مفتت او 2 مكعب ماجي1 كيس شوربة طماطم من ماجيطريقة التحضير::1-قومى بخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط مع فتح الكهرباء وغلقها عدة مرات لمدة من 4-3 دقائق يعني نخلط ونتوقف ثم نخلط ونتوقف وهكذا2 -تحفظ البهارات في برطمان مفرغ من الهواءملاحظةاذا استخدمتيها مخلوطة بالدقيق استخدمى 2 ملعقة كبيرة على كوب دقيقطريقة عمل دجاج كنتاكيوقت التحضير: ١ يوموقت الطبخ: ١ ساعةعدد الوجبات: ٨المقادير ::١ كيلو غرام دجاجة، مقطعة الي 8 اجزاء١ كوب دقيق٢ بيضة٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر١ ملعقة صغيره ثوم بودرة١ ملعقة صغيره بودرة البصل١ ملعقة صغيره فلفل أسود١ ملعقة صغيره كمون١⁄٢ ملعقة صغيره زنجبيل مطحون١⁄٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة١ ملعقة صغيره بابريكا١ ملعقة صغيره ملح١ ملعقة صغيره ملح صيني، اجي نو موتولتتبيلة الدجاج:١ ليمون حامض٢ ملعقة كبيرة خل أبيض١ ملعقة كبيرة زيت ذرة١ ملعقة صغيره فلفل أسود١ ملعقة صغيره ملح٢ ملعقة كبيرة صلصة حارةطريقة التحضير ::١. نقوم بتتبيل قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم.٢. نقوم بخلط كل التوابل مع بعضها وندهن الدجاج بزيت الذرة.٣. نعصر عليها الليمون، نقوم بفرك قطع الدجاج بخليط ملح وفلفل اسود.٤. نأتي بحقنة جديدة، نضع بها الشطة الحارة السائلة ونغرزها في قطع الدجاج لو عايزينها مشطشطة.٥. نضعها في كيس لفظ الطعام ونضع عليها الخل وفائدة الخل لكي يسرع من عملية سواها وفي طرق اخري يستخدم السفن اب او الاسبرايت ونتركها بالثلاجة الي اليوم التالي.٦. نخرج الدجاج من الكيس ونتركها تصفى من الخل ثم نحضر باقي الوصفة.٧. نخفق البيض، نضع البيكنج بودر ولكن شوية الاول لاحظي فوران البيض وكل ما يهدأ الفوران بعد وضع قطع الدجاج ضيفي شوية بيكنج بودر، قلبي لكي تحصلي علي فوران اخر وهكذا الي ان تنتهي كمية الدجاج.٨. نضع زيت التحمير على النار، نضع الدجاج بالبيض اولا ونتركة قليلًا.٩. نضع خليط التوابل (بودرة الثوم _١٠. عند اخراج الدجاج من البيض، يوضع في الدقيق وتتاكدي انه اخذ كمية وفيرة من الدقيق.١١. نتركه بضع دقائق، يمكن وضعه بالثلاجة فترة نصف ساعة ثم يوضع في الزيت الغزير مع مراعاة تهدئة النار حتي تستوي قطع الدجاج جيدًا بضع دقائق ثم على النار بس مش قوي الي ان تشقر قطع الدجاج.طريقة عمل اجنحة الدجاج على طريقة كنتاكيوقت التحضير: ٣٠ دقيقةوقت الطبخ: ٥٠ دقيقةعدد الوجبات: ٦ المقادير ::١ ١⁄٢ كيلوغرام أجنحة الدجاج١ ملعقة صغيره فلفل أبيض١ ملعقة صغيره كمون١ ملعقة كبيرة ملح١ ملعقة صغيره ثوم مهروس٢ بيضة١ كوب فتات الخبززيت نباتي للقليطريقة التحضير ::١. تسلق أجنحة الدجاج في قدر على النار مع الماء، يضاف عليها قليل من الفلفل الابيض، الثوم المطحون، الكمون، الملح وقليل من الحامض، عندما تسلق جيدًا، تصفى من الماء.٢. تحضر التتبيلة من ملعقة كبيرة من البقسماط وجميع البهارات ثم تقسم إلى قسمين، قسم يضاف على البقسماط والقسم الثاني يضاف فوق البيض وكل قسم يوضع في صحن عميق.٣. تغمس أجنحة الدجاج المسلوقة في البيض ثم في البقسماط، تقلى الأجنحة بزيت ساخن الى أن يحمر جيدًا ويقدم.