تعد وجبة الإفطار من الوجبات التى يفضل تناولها بشكل صحيح وصحى، وذلك لحصول الجسم على الفيتامينات والغذاء الكافى الذى يمده بالطاقة التى يحتاجها.المقادير لعمل الفول بالصلصة والثوم:2 كوب فول مدمسنصف كوب زيتربع كوب عصير ليمون2 فص ثوم مفروم3 معلقة كبيرة صلصة طماطمربع كوب ماءملحكمونخطوات التحضير:-يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.يضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.تذاب الصلصة في الماء، وتخلط جيدًا ثم تضاف إلى الثوم.تقلب جيدًا، وتترك لمدة 5 دقائق وحتى تتسبك قليلًا.يضاف الفول، وتقلب جميع المكونات.يضاف باقي الزيت وعصير الليمون، ويتبل بالملح والكمون، ويخلط جيدًا.يوضع في الطبق، ويقدم ساخن مع الخبز البلدي.المقادير لعمل الطعمية بالحمص:-1 كيلو حمصنصف كيلو بصل مفروم5 فصوص ثوم مفروم1 حبة فلفل حار "حسب الرغبة"2 حزمة بقدونس مفروم4 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة باكينج بودر1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديومربع كوب نعناع مجففزيت للقليخطوات التحضير:-نحضر وعاء كبير ونملؤه بالماء الساخن ،ثم نضيف له الحمص ،ونترك الحمص منقوع في الماء لمدة ليلة (12 ساعة).نرفع الحمص من ماء النقع ونضعه في مصفاه حتى يتصفى.نحضر وعاء جديد ونملؤه بالماء ،ونضيف له الحمص ،ونضع الوعاء على النار حتى يغلي الماء ثم نخفض النار ونغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج الحمص.نرفع الحمص من الماء ونتركه حتى يتصفى تمامًا.نحضر الكبة ونضع فيها الحمص، ونقوم بهرسه.نضيف الثوم والبصل والبقدونس والنعناع والفلفل الحار للحمص في الكبة ونستمر في الفرم.نتبل برش الملح والكمون والبهارات والبيكينج باودر ونكمل الفرم ،حتى نحصل على عجينة طعمية الحمصنرفع عجينة طعمية الحمص من الكبة لوعاء ونتركها في الفريزر لمدة ساعة.نخرج عجينة طعمية الحمص من الفريزير ،ونتركها لفترة إذا كانت مثلجة.نضيف بيكربونات الصوديوم لعجينة طعمية الحمص، ونقلب حتى تختفي تمامًا.نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ،ونتركها على النار حتى يسخن الزيت.نشكل عجينة طعمية الحمص على شكل أقراص ونضعها في المقلاة حتى تنضج من الجانبين ثم نرفعها على مناديل مطبخ .نضع طعمية الحمص على أطباق التقديم، ونقدمها بجانب الفول والخبز.