يفضل العديد من الأشخاص تناول المقبلات، وخاصة لأولئك الذين يحرصون على تناول أطعمة صحية، فيبحثون عن أنواع مختلفة من السلطات التى تصلح مع نظامهم الغذائى بحيث تكون الطبق الرئيسى الخاص بوجبتهمالمقادير1 ثمرة باذنجان كبيرة4 طماطم1 فلفل أخضر1 فلفل أصفر1 فلفل أحمررأس ثوم1 معلقة صغيرة ملح2 معلقة صغيرة زعتر¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود5 معلقة كبيرة زيت زيتوناقرأ ايضًا | أغربها الصبار .. 5 أعشاب تقضي على دهون البطنخطوات التحضيراغسلي الباذنجان جيدًا، وقطعيه شرائح، دون تقشيره.اشوي الطماطم والفلفل والباذنجان والثوم والبصل في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.يخرج الخضار من الفرن، ويغطى بورق نايلون حتى تبرد.يقشر البصل والثوم، ويقطع قطع متوسطة الحجم.يقطع الباذنجان، وتقطع الطماطم.يوضع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والزعتر ويخلط جيدًا.يضاف الدريسنج على الخضار وتقلب جيداَ