في موسم الرطب نحتار ماذا نعمل بالرطب اللين وكيف نستفيد منه قبل أن يتلف.. ولعل افضل طريقة لحفظه هى تجميده لاستخدامه في غير موسمه ويمكن استخدام الرطب المثلج لاعداد الكيك والحلويات مثل براونيز الرطب ومنها الوصفة التالية الصحية المبتكرة. 500 جم رطب لين أو مثلج يوزن بعد إزالة النوى والأقماع والقشر 1080 جم روب كامل الدسم (حوالي 6 عبوات زنة كل منها 180 جم) 1 4/‏3 ملعقة أكل مسحوق جلاتين 2/‏1 كوب دبس (اختياري حسب الذوق) وحلاوة الرطب المستخدم للتقديم: 2/‏1 كوب مكسرات مفرومة محمصة 4/‏1 كوب دبس 6 حبات رطب مقطّع أنصافًا منزوع النوى الأقماع رشة وافرة مسحوق هيل (يكفي المقدار 8-10 أشخاص) 1- في مجهزة الطعام يهرس الرطب والروب والدبس. 2- يُعد حمام مائي بوضع طاسة صغيرة يمكن تسخينها فوق فوهة قدر صغير، بحيث تغطيه تمامًا. يوضع ماء مغلي في القدر ويغلى برفق. توضع 2 ملعقة أكل ماء مغلي في الطاسة. 3- بنثر الجلاتين فوق الماء في الطاسة الصغيره ويحرك بسرعة ليذوب مع تفادي غليه أو تغيير لونه. 4- تدور مجهزة الطعام على سرعة متوسطة ويصب الجلاتين في خط دقيق من فوهتها. 5- تستخذم آلة صنع الآيس كريم لتجميد المزيج أو يحفظ في الفريزر حتى يقارب على التجمد حوالي 45 دقيقة يخفق ثم يجمد مرة أخرى لمدة 45 دقيقة ويخفق ولأفضل النتائج تعاد هذه الخطوة مرة أخيرة. 6- يصب في صحن التقديم يغطى جيدًا ويجمّد لمدة 8 ساعات على الأقل. 7- يقدم مع الدبس والمكسرات المفرومة المحمصة ويمكن رشه بمسحوق الهيل الناعم. للتنويع: - يمكن تقليب 3/‏1 كوب مكسرات مفرومة محمصة في الخليط بعد تجميده للمرة الثانية. واستخدام 2 ملعقة اكل مكسرات لتزيين السطح. - يمكن إضافة ملعقة أكل مسحوق هيل للمزيج في خطوة 1. - قبل التجميد النهائي، تقلب 2 ملعقة أكل دبس، بحيث لا يمتزج الدبس مع الخليط بل يعطية تأثيرًا مرمريًا فيه.