في موسم الرطب نحتار اذا نفعل بالرطب اللين، وكيف نستفيد منه قبل أن يتلف..؟ ولعلّ أفضل طريقة لحفظه هي تجميده لاستخدامه في غير موسمه ويمكن استخدام الرطب المثلج لإعداد الكيك والحلويات ومنها هذه الوصفة التالية الصحية المبتكرة. 500 جم رطب لين أو مثلج يوزن بعد إزالة النوي والاقماع والقشر1080 جم روب كامل الدسم 0 حوالي 6 عبوات زنه كل منها 081 جم)¼ 1 ملعقة أكل مسحوق جلاتين½ كوب دبس (اختياري) أو حسب الذوق وحلاوة الرطب المستخدم (اختياري)للتقديم:½ كوب مكسرات مقطعة محمصة¼ كوب دبس6 حبات رطب مقطعة أنصافًا ومنزوعة النوى والأقماعرشّة وافرة مسحوق هيل1- في مجهزة الطعام يهرس الرطب والروب والدبس.2- يعد حمام مائي بوضع طاسة صغيرة يمكن تسخينها فوق فوهة قدر صغير، بحيث تغطيه تمامًا.3- ينثر الجلاتين فوق الماء في الطاسة ويحرك بسرعة ليذوب مع تفادي غليه أو تغير لونه.4- تدور مجهزة الطعام على سرعة متوسطة ويصب الجلاتين في خط دقيق من فوهتها.5- تستخدم آلة صنع الآيسكريم لتجميد المزيج أو يحفظ في الفريزر حتى يقارب على التجمد (45 دقيقة). يخفق ثم يجمد مرة أخرى لمدة 45 دقيقة ولأفضل النتائج تعاد هذه الخطوة مرة أخيرة.6- يصب في صحن التقديم يغطى جيدًا ويجمد لمدة 8 ساعات على الأقل.7- يزيّن بالمكسرات المفرومة المحمصة وقطع الرطب ويصب عليه قليل من الدبس ويرشّ بمسحوق الهيل الناعم. للتنويع:- يمكن تقليب 2/‏1 كوب مكسرات مفرومة محمصة بعد تجميده للمرة الثانية واستخدام 2 ملعقة أكل مكسرات لتزيين السطح. - يمكن إضافة ملعقة أكل مسحوق هيل للمزيج في خطوة 1. - قبل التجميد النهائي تقلب 2 ملعقة أكل دبس، بحيث لا يتجانس الدبس مع الخليط بل يكسبه تأثيرًا مرمريًا فيه.