تصحيحاً لبعض المفاهيم المغلوطة الشائعة حول أمور تتعلق بالصحة والتغذية عموماً، نضع بين أيديكم هذه الزاوية التي تحاول إعادة تلك المفاهيم إلى جادة الصواب. في التالي عدد من المفاهيم الغذائية المغلوطة... مع تصويباتها. • الطماطم والزيتون من الخضراوات - علمياً يتم تصنيف الزيتون والطماطم ضمن قائمة الفواكه وليس الخضراوات. • السبانخ هي الطعام الأغنى بعنصر الحديد - هذه فكرة مغلوطة أشاعها المسلسل الكارتوني «پاپاي». فلقد أجريت دراسات عدة حول مدى غنى الأطعمة المختلفة بالحديد، واتضح أن السبانخ تحوي 2.7 مليغرام فقط من الحديد في كل 100غرام، وأنه لو أن «پاپاي» أكل البقدونس – مثلاً – لكان أقوى بكثير إذ ان البقدونس يحوي أكثر من 6.2 مليغرام من الحديد في كل 100غرام، أي أكثر من ضعفي النسبة الموجودة في السبانخ! • البرتقال هو الغذاء الأغنى بفيتامين C - ما قيل عن السبانخ آنفاً ينطبق على البرتقال. فالحقيقة هي أن الفلفل بأنواعه أغنى بكثير من البرتقال بالفيتامين C، كما أن البطاطا والمشمش يفوقان البرتقال في هذا الصدد. • البيض مضر بالصحة - يشاع هذا المفهوم الخاطئ الذي مفاده أن البيض مؤذ للصحة لأنه يحوي نسباً عالية من الكوليسترول الذي يزيد خطر الاصابة بأمراض القلب. لكن دراسات عدة أثبتت أن البيض في حد ذاته لا علاقة له بأمراض القلب؛ بل إنه غني بالدهون الصحية والبروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. • النباتيون يتمتعون دائماً بصحة أفضل - ليس صحيحاً بالضرورة، فهناك عوامل أخرى تلعب دوراً في تحديد مستوى الصحة. فمن ناحية كشفت نتائج دراسات عن أن الذين يتناولون اللحوم يصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية أكثر من نظرائهم النباتيين. ومن ناحية ثانية، توصّلت نتائج دراسات أخرى إلى ان متناولي اللحوم يتمتعون بصحة جسمانية وعقلية أفضل من نظرائهم النباتيين.