المقادير: 3 معلقة كبيرة زيت زيتون 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم 8 أفخاذ دجاج 5 بطاطس مقشرة مكعبات 1 بصلة شرائح رفيعة 2 فص ثوم مفروم ناعم 1 معلقة كبيرة مستردة 4 معلقة كبيرة قشطة حامضية 1 مكعب مرقة دجاج في 2 كوب ماء 2 معلقة صغيرة بابريكا 1معلقة صغيرة كركم ملح و فلفل بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير: - تتبل الدجاج بالملح و الفلفل. - يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة فى مقلاة عميقة ثم تضاف الدجاج و تحمر لمدة 4 دقائق حتى تصبح لونها بني من جميع الجوانب ، ثم ترفع من المقلاة و توضع جانبا. - فى نفس المقلاة يقلب باقي الزيت و البصل حتى يلين ثم يضاف الثوم و البطاطس و يقلب لمدة 3 دقائق. - تضاف المستردة و صلصة الطماطم و البابريكا و الكركم و تقلب لمدة دقيقة أخرى. - تضاف المرقة و يتبل الخليط بالملح و الفلفل ثم توضع الأفخاذ مرة أخرى فى المقلاة و تغطى. تترك لتطهى على نار اقل من المتوسط لمدة 20 دقيقة. - يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.