من المثلجات اللذيذة الصحية الخالية من البيض. 4 أكواب روب قليل الدسم 3/‏‏1 1 كوب مسحوق سكر 6 ملاعق أكل عسل 2 ملعقة صغيرة فانيلا 2/‏‏1 ملعقة صغيرة نكهة لوز 2 ملعقة صغيرة جلاتين صافي حمام مائي يحتوي على 2 ملعقة أكل ماء مغلي 6 ملاعق أكل لوز بقشره مقطع ومحمص للتقديم: عسل لوز مقطع محمص توضع جميع المقادير ما عدا الجلاتين والماء المغلي واللوز في إناء خلط مجهز للطعام، ويدور على السرعة المتوسطة حتى يتجانس الخليط. (يكفي المقدار 6 ـ 8 أشخاص)1ـ توضع ملعقتا أكل ماء مغلي في إناء صغير يغطى قدر صغير يحتوي على ماء يغلي برفق فوق نار هادئة. 2 ـ ينثر الجلاتين فوق الماء المغلي ويحرك باستخدام مضرب بالون صغير أو ملعقة صغيرة حتى يذوب تمامًا. 3 ـ يصب الجلاتين في خط رفيع من خلال فوهة مجهزة الطعام وهي تدور على السرعة البطيئة حتى يختفي الجلاتين، مع مراعاة عدم الخفق اكثر من اللازم. 4 ـ يذاق ويعدل الطعم حسب الذوق، ثم يفرغ لإناء آخر، ويقلب فيه 5 ملاعق أكل لوز ويغطى ويجمد لمدة 45 دقيقة في الفريزر، ثم يخفق ويعاود التجميد لمدة 30 دقيقة، ثم يخفق. تعاد العملية مرة أو مرتين ثم يفرغ الى صحن التقديم ويزين السطح بباقي اللوز ويجمد لمدة 6 ـ 8 ساعات، أو تستخدم آلة تجميد (الآيسكريم) حسب تعليمات المصنع. 5 ـ يقدم مع عسل النحل واللوز المحمص.من كتاب با حلاوةسابع وأحدث إصدارات أفنان راشد الزياني. يقع الكتاب في 200 صفحة تقريبًا. يختص بوصفات الحلويات، ويحوي الكتاب 77 وصفة باللغتين العربية والإنجليزية مع العديد من الصور التوضيحية لخطوات الإعداد.