خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذيةنقدم لكم عبر السطور التالية مقادير وطريقة تحضير تورتة الفواكه بكريمة الزبدة المقادير اللازمة لعمل تورتة الفواكه بكريمة الزبدة أولاً للكيك 8 حبات من البيض الطازج كوب إلا ربع من السكر 14 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض الفاخر ملعقة كبيرة من البيكينج بودر ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا ثانياً لكريمة الزبدة كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة 4 كوب من السكر البودرة الأبيض ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا 4 ملعقة كبيرة من الحليب ثالثاً للتزيين فواكه بحسب الرغبة مقطعة 4 ملعقة كبيرة مربى مشمش 2 ملعقة كبيرة ماء مغلى طريقة عمل تورتة الفواكه بكريمة الزبدة أولاً الكيك نسخن الفرن على حرارة 200 نقوم بإحضار صينية كيك ونضع بها قليل من ورق الزبدة بعد أن تدهن بالزبدة المذوبة وتترك جانباً نضع البيض والفانيليا ويخفق جيداً مع إضافة السكر له بالتدريج وإستمرار الخفق حتى يتضاعف حجمه نقوم بنخل الطحين مع البيكينج بودر مرتين ثم يوضع لخليط الكيك ويقلب برفق يصب خليط الكيك فى الصينية التى قمنا بتجهيزها ثم تخبز الكيك بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج ثم تخرج وتترك لتبرد تماماً نبدأ فى تحضير كريمة الزبدة فى العجان نضع الزبدة والسكر وتخفق جيداً حتى نحصل على قوام كريمى هش وأبيض يضاف لهم الحليب والفانيليا وتخفق جيداً لتصبح جاهزة للإستخدام نقوم بتقسيم الكيك إلى 2-3 طبقات ثم تذوب المربى فى الماء المغلى يدهن الكيك بالمربى بطبقة خفيفة ثم تدهن بكريمة الزبدة ونضع لها قليل من الفواكه تكرر العملية مع الطبقات الأخرى ثم يغطى وجه التورتة بالكريمة وتغلف جيداً ترص الفواكه على وجه التورتة وتدهن الفواكه بالمربى جيداً ثم تترك بالثلاجة حتى تبرد تماماً وتقدم