تقدم الشيف أميرة شنب طريقة تحضير اكلير بحشوة الشوكولاتة بمذاق لا يقاوم وبشكل جديد. المقادير :500 مل لبن 100 جرام سكر 2 حبة بيض 60 جرام نشا ما يعادل ٤ ملاعق كبيرة ملعقة صغيرة فانيليا ملعقة كبيرة كاكاو اكلير مخبوز شوكولاتة مذابة .طريقة التحضير :* يوضع اللبن على النار حتى يصبح دافئا ثم يخفق السكر مع البيض والفانيليا والكاكاو * يضاف اليه النشا ويقلب ثم يضاف اللبن الدافئ إلى خليط البيض * يترك على النار حتى يتكاثف القوام ويصبح ذو قوام متوسط * توضع الكريم باتسيير بالشوكولاتة في الثلاجة مغطاة بورق بلاستيك على الوجه حتى تبرد * توضع الكريم باتيسيير في كيس حلواني ثم يحشى بها الاكلير المخبوز ثم تقدم مزينة بالشوكولاتة المذابة