يقدم الشيف الشربيني طريقة تحضير المسقعة بالجبنة بشكل وطعم جديد المقادير :باذنجان لحم مفروم بطاطس – فلفل ألوان بصل – ثوم جبنة شيدر مطبوخة كريمة لباني صلصة طماطم طماطم مكسرات بهارات مرقة ملح – فلفل .طريقة التحضير :* عصجي اللحم المفروم بالطريقة المعتادة، ضعي البصل والثوم المفروم في طاسة بها زيت على النار مع مكعبين مرقة ثم ضعي اللحم المفروم ثم الزعتر المفروم ثم صلصة الطماطم* فرمي الطماطم في الخلاط الكهربائي واضيفيها إلى اللحم في الطاسة* اضيفي البهارات والملح والفلفل وقليل من الماء* قشري الباذنجان وقطعيه شرائح وتبليه بالملح والفلفل ورشة دقيق واقليه نصف قليه، وكذلك البطاطس قطعيها شرائح واقليها نصف قلية* ثم رصيه في طاجن الفرن وعليه اللحم المفروم ثم شرائح الفلفل الألوان وأخيرا رشة من الجبنة المبشورة* ادخلي الطاجن الفرن حتى يحمر وجهه ثم قدميه