الرنجة من الأكلات المفضلة للمصريين فى أعياد شم النسيم، لذلك نقدم ‎طريقة عمل الرنجة المفتتة بالخل وزيت الزيتون من الشيف غادة عاطف. ‎المقادير :‎2 سمك رنجة مدخن‎3 حبة طماطم مقطعة مكعبات‎1 حبة بصل مقطع شرائح رفيعة‎¼ كوب زيتون أسود (منزوع النوى)‎عصير 1 ليمون حامض‎1 ملعقة صغيرة خل أبيض‎3 ملاعق زيت زيتون‎¼ كوب بصل إخضر (منظف ومقطع قطع صغيرة)‎طريقة التحضير:‎تشوى الرنجة على النار مباشرة حتى يلاحظ أن الجلدة الخارجية بدأت في التمزققشري الجلد الخارجي مع إزالة الرأس الشوك وسلسلة الظهر ثم تقطع إلى مكعبات وتوضع في وعاء عميق‎ثم ضيفى إليها قطع الطماطم البصل الزيتون عصير الليمون زيت الزيتون وأخيرا يضاف البصل الأخضر‎قومى بخلط المكونات برفق ثم نضيف القليل من زيت الزيتون على الوجه.. و‎تقدم