كبة السمك من الشيف غادة عاطف وصفة مختلفة ومميزة ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية..المقاديرالكبة:ربع كيلو سمك فيليهكوب ونصف برغل ناعم منقوع ومصفى4 كوب ثلج مجروش1 حبة كبيرة بصل مفروم1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة بشر ليمونملحفلفل أسود مطحونبهارات سمكالحشوة:1 حبة متوسطة بصل مفروم2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة صغيرة كركمملحفلفل أسود مطحونبهارات سمكزيت للدهنطريقة التحضيرفي وعاء الكبة أو المفرمة نضع السمك والبرغل والبصل وبشر الليمون ونفرمهم جيدا حتى ينعموا.نضيف الثلج بالتدريج مع الخلط المستمر ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وبهارات السمك ونخلطه جيدانسخن الفرن وندهن صينية الفرن بالزيت.في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة نضع الزيت والبصل نقلبهم حتى يصفر البصل.نتبل البصل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات ثم نضيف إليه خليط السمك ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق ثم نرفعه من على النار.نوزع الخليط في الصينية ونساوي سطحه جيدانقطع كبة السمك بالسكين وندهن وجهها بالزيت.ندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.نخرج كبة السمك من الفرن ونعيد تقطيعها مرة أخرى.نقدم كبة السمك ساخنة مع الخبز الشامي والبطاطس المقلية