طريقة عمل الأرز بالبيض للدايت من الشيف غادة عاطف والتي تتميز بانخفاض سعراتها الحرارية ويمكن تقديمها مع الدجاج المشوي أو الكفتة المشوية.المقادير- كوب أرز بني- بيضة كبيرة مخفوقة- حبة جزر مكعبات- عيدان بصل أخضر مقطع- نصف كوب بسلة- ملعقة كبيرة صويا صوص لايت- ملعقة كبيرة زيت- كوب ماء- ملحطريقة التحضيرنغسل الأرز جيدا ثم نصفيه من الماء.في وعاء كبير على نار مرتفعة نضع الأرز والماء حتى يبدا في الغليان.نتبل الأرز بالملح ثم نخفف النار ونغطيه لمدة 20 - 30 دقيقة حتى ينضج.وفي وعاء متوسط على نار متوسطة نسلق الجزر في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.نضيف البسلة إلى وعاء الجزر لمدة 2 دقيقة ثم نصفيهم من الماء ونضعهم جانبافي مقلاه واسعة على نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن يقدحنضع البسلة والجزر والبصل الأخضر ونقلبهم لمدة دقيقة حتى يتشوحوا ثم نضيف البيض المخفوق ونقلب حتى يبدا في النضج.نضيف الأرز والصويا صوص ونقلب جيدا لدقائق.نقلب الأرز بالبيض جيدا ثم نقدمه ساخنا.