يعتبر الخرشوف من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، ولا يعلم معظمنا تلك الفوائد العديدة التى يمنحها لنا تناول قطعة من الخرشوف يوميا ولمدة شهر كامل، ولكن عقب الإطلاع على السطور التالية حتما سيتغير الأمر كثيرا.فكما جاء في موقع "thealthbenefitsof"، فهناك مجموعة من الفوائد العديدة التي يمنحها لنا تناول أوراق الخرشوف لمدة شهر كامل والتي يتمثل أهمها فى الوقاية من مخاطر التعرض لالتهابات المعدة لما يحتويه من مواد مضادة للالتهابات ومضادة للبكتريا وبالتالى التخلص من كافة مشكلات المعدة.ووفقا لما جاء في الموقع، فإن تناول أوراق الخرشوف تعلم على التخلص من مشكلة نمو الجذور الحرة فى الجسم وبالتالى الوقاية من مخاطر التعرض للإصابة بأمراض القلب، كما أنه له دور فعال فى القضاء على مشكلة تراكم الدهون فى الجسم وبالتالي اكتساب مزيد من الوزن بدلا من فقدانه، كما أنه له تأثير قوى في منح الجسم فيتامين "أ"، اللازم للوقاية من مخاطر التعرض للإصابة بإعتام عدسة العين.