طريقة تحضير مكرونة محشية للشيف نجلاء الشرشابي..المقادير :العجينة:4 كوب دقيق 4 بيضة 2 ملعقة كبيرة زيت رشة ملح ماء للعجن الحشو:جبنة رومي جبنة قريش فلفل أخضر رومي البشاميل:لتر لبن 3 ملعقة كبيرة دقيق كوب جبنة موتزريلا معلقة سمن ملح وفلفل أسود .طريقة التحضير :* يخلط الدقيق والملح والبيض والزيت* تغطى العجينة وتترك لترتاح * تفرد بالنشابة وتقطع مربعات الحشو:* تخلط الجبنة الرومي والقريش والفلفل الرومي المفروم* يوضع جزء من الحشو على العجينة وتضاف على الوجه قطعة عجينة أخرى وتدهن الأطراف ويضغط عليها بالشوكة* تسلق في الماء المغلي* يمكن إضافة القليل من الملح للماء البشاميل:* يشوح الدقيق في السمنة على النار* يضاف اللبن ويقلب الخليط حتى الغليان ويغلظ القوام * يضاف الملح والفلفل الأسود * تضاف الجبنة الموتزاريلا إلى خليط البشاميل ويقلب الخليط * يضاف البشاميل إلى المكرونة المحشية في بايركس * توضع فى الفرن حتى يحمر الوجه