يقدم الشيف شربينى طريقة عمل فواكه المدبح بشكل جديد تزامنا مع الاحتفال بعيد الأضحى المبارك.المقادير:كبد- كلاوي – قلب - ثوم – بصل - فلفل ألوان – كرات - زعتر- فلفل حار- ملح وفلفل – كمون – توابل -خل – كزبرة ناشفة – شطة -زيت -طماطم.طريقة التحضير:* يشوح الثوم في الزيت ثم تشوح القلوب.* يضاف الفلفل الحار وتغمس الكبد في ماء مغلي وخل.* في حلة أخرى تغمس الكلاوي في الماء المغلي ويضاف إليها الخل.* في طاسة أخرى يشوح الثوم والزعتر في الزيت.* ويضاف إليها البصل والكمون والكزبرة الناشفة والشطة ثم تشوح الكبد والكلاوي مع القلوب.* تضاف الطماطم وتقلب جيدا وتتبل بالملح والفلفل وتترك حتى تمام النضج وتقدم.