تعد البيتزا من الأكلات التى يعشقها الكبار والصغار حضريها بطعم ومذاق مميز وبمذاق أشهر المطاعم فى دقائق معدودة وتكلفة أقل لأمهر الشيفات ..مقادير بيتزا الخبز بالتونة للشيف نجلاء الشرشابى :خبز فرنسيشرائحزيت زيتونأو زيت نباتي3 فص ثوم مهروسرشة زعتر جافصلصة طماطمأو عصير طماطمعلبة تونة1 كوب فلفل ألوان مفروم1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومجبنة موتزاريلاشرائحملحفلفل أسودللتزيينأوراق خس ملونطريقة تحضير بيتزا الخبز بالتونة:* يشوح الفلفل الألوان مع الثوم فى الزيت على النار* يضاف الزعتر والبقدونس والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم* يترك الخليط على النار ليتسبك قليلًا* يضاف الصوص على شرائح الخبز* يضاف على الوجه قطع التونة والجبنة* توضع فى الفرن حتى تمام النضج* تزين وتقدمبيتزا مارجريتا لـ نجلاء الشرشابى.مقادير بيتزا مارجريتا:2 كوب دقيق2 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة صغيرة خميرة فوريةماء للعجن2 ملعقة كبيرة لبن بودرة1 كوب جبنة موتزاريلانصف كوب جبنة شيدرنصف كوب جبنة قريشربع كوب زيتون أسود حلقات الصوص2 كوب عصير طماطم1 ملعقة صغيرة زعتر جاف1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم2 ملعقة كبيرة زيتملح فلفل أسود طريقة عمل بيتزا مارجريتا للشيف نونا:* يخلط عصير الطماطم مع الزعتر والثوم والزيت والملح والفلفل الأسود* يقلب الخليط على النار حتى يتسبك نصف تسبيكة* يخلط الخميرة والسكر والقليل من الماء وتترك لمدة حوالى 15 دقيقة* يخلط الدقيق مع اللبن البودرة والملح* يمكن إضافة القليل من الزعتر* يضاف الزيت وخليط الخميرة الفورية* يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة* تغطى العجينة وتترك لتتخمر* تفرد العجينة بالنشابة وتوضع في صينية بيتزا* تخرم العجينة بالشوكة* يضاف الصوص على العجينة* يضاف على الوجه الجبنة الشيدر والقريش والزيتون* تضاف الجبنة الموتزاريلا على الوجه* توضع في الفرن حتى تمام النضجلفائف البيتزامقادير لفائف البيتزا:3 ونصف كوب دقيق3 ملعقة صغيرة خميرة1 وثلث كوب ماء دافئ3 ملعقة كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة ملحملعقة كبيرة سكردقيق ذرةطريقة تحضير لفائف البيتزا:* تخلط الخميرة والسكر والماء ويترك حتى يختمر ثم تضاف باقي المكونات ماعدا دقيق الذرة وتعجن* يترك العجين ليختمر ثم يفرد على شكل مستطيل وتدهن بالصلصة وعليها البيبروني ثم تضاف باقي مكونات الحشوة بعد خلطها* يلف العجين على شكل رول ثم يقطع ويغمس في دقيق الذرة ويرص في الصينية ثم يخبز على درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبي اللون* ترش بعض الجبنة الموتزاريلا وتترك حتى تذوب ثم تخرج اللفائف من الفرن وتقدم.