يقدم الشيف الشربيني طريقة عمل شعرية بولونيز بمذاق لا يقاوم ومشهي وسريع لعشاق البولونيز. مقادير شعرية بولونيز شعريةلحمة مفرومة سمنة بهارات لحمة جوزة الطيب بصل ثوم كرفسكرات جزر مرقة طماطم مبشورة صلصة طماطم سكر لبن طريقة تحضير شعرية بولونيز * يسخن السمن مع الزيت في الطاسة ثم تضاف الشعرية مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي اللون ثم يضاف اللبن. * في طاسة تشوح اللحمة المفرومة مع البهارات وجوزة الطيب والبصل والثوم والكرفس والكرات والمرقة ثم تضاف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة. * تترك لتتسبك على النار. للتقديم: * توضع الشعرية ثم يضاف فوقها خليط اللحمة وتزين بالفلفل الرومي والطماطم وتقدم ساخنة.