وصفة مميزة لتحضير سلطة البنجر أو الشمندر علي الطريقة المغربية المقادير اللازمة 5-6 حبات من البنجر الأحمر نصف ملعقة صغيرة كمون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح (حسب الرغبة) 1 ليمون معصور 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 حفنة من البقدونس (مفروم ناعم) طريقة العمل اشطفي البنجر جيدًا واطبخيه بالقشر حتى ينضج تمامًا (حوالي ساعتين) ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات قشريه وقطعيه إلى مكعبات يتبل بالكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيدا احفظيه في الثلاجة بضع ساعات في الثلاجة ثم يقدم