تعتبر الكنافة من أشهى الاطباق التي تقدم في رمضان، وتشتهر الكنافة النابلسية فى سوريا ويفضلها الكبار والصغار واليكم طريقة عمل الكنافة بالجبن وهي ما تسمى بالكنافة النابلسية. مقادير الكنافة النابلسية : كنافة نصف كوب زيدة مذابة موتزاريلا كوب ونصف سكر ملعقة فانيليا فستق مطحون طريقة عمل الشربات: نضع السكر مع الماء فى إناء على النار ثم نتركه حتى الغليان، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يغلى. طريقة عمل الكنافة النابلسية: 1- نطحن الكنافة فى الكبة ثم نضيف اليها الزبدة ونفركها جيدا 2- ندهن صينية الفرن بالزيت او الزبدة ثم نضع الكنافة فيها ونكبسها جيدا بالملعقة 3- نضع الجبنة الموتزاريلا بعد نقعها ليلة كاملة وتغيير الماء أكثر من مرة للتخلص من الملح 4- ندخل الصينية الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تحمر الأطراف 5- نقلب الكنافة في طبق التقديم ثم نسقيها بالشربات الدافئ فور خروجها من الفرن، تزيين .