يعتبر المحشي من الأكلات المصرية الشائعة جدًا، فطبق المحشي ارتبط بمصر بشكل كبير بالرغم من أن أصله ليس مصري، بل ونجد الكثير من العرب عندما يأتون إلى مصر تكون وجبتهم الأولى هي المحشي، فما أصل طبق المحشي وكيف دخل مصر.تشير العديد من المصادر التاريخية أن طبق المحشي هو في الأساس طبق من المطبخ العثماني وأول مرة دخل فيها إلى مصر كان عن طريق الوالي العثماني لمصر، وأول طبق محشي تم تقديمه إلى مصر كان عن طريق وليمة كبيرة كان يوجد فيها أثرياء مصر ولم يثق المصريين في هذه الأكلة في البداية حيث ظنوا أنها سوف تقتلهم إلا أنهم تناولوها بعد أن أكلها الوالي بنفسه.المحشي كان في البداية يسمى دولمة ولكن المصريين أضافوا إليه الكثير إلى أن أصبح باسم محشي.