تعتبر المعكرونة من أشهر الأطباق العالمية فلا تكاد تخلو أي دولة في العالم من أطباق المعكرونة المختلفة، ولكل دولة طريقة مختلفة لطبخ هذا الطبق، والغريب في الأمر أن المعكرونة من الأطباق الغير معروف بصورة واضحة أصلها حيث ينسبها العرب لأنفسهم وينسبها الصينيون لأنفسهم وينسبها الطليان لأنفسهم فما أصلها؟تقول الروايات التاريخية أن الباستا أصلها يوناني وهي من الأكلات الأساسية هناك، فيما تقول رواية أخرى أن المعكرونة أصلها عربي حيث بدأت في القرن الحادي عشر في العالم العربي ولكن في هذا الوقت أيضًا اخترع الطليان نوع من الباستا أطلقوا عليه اسم Tortellini.ويقول العديد من المؤرخين أن مكرونة السباجيتي ظهرت لأول مرة في العالم العربي وأفريقيا، لأن هذه الأراضي في العالم هي المعروفة بقمح الكاموت المستعمل في صناعة الباستا بجودة عالية.فيما تقول الرواية الصينية أنهم عثروا على قطعة أثرية تعود إلى ما قبل 4000 سنة آنية طهي صينية قديمة خاصة بالمعكرونة مما قد يرجح أن المعكرونة أصلها صيني.