خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والحلويات والتغذية التورتة تعتبر هى الحلوى التقليدية والأساسية فى المناسبات السعيدة وحفلات الزفاف وأعياد الميلاد تكون أساس التورتة يكون من الكيك الأسفنجى أو الأسبونج كيك ثم تزين بالأشكال المختلفة من الكريمات والحلوى لإعطائها شكل جمالى مميز وتقدم التورتة فى إما بحجم كبير أو متوسط أو حتى صغير وهناك أنواع من التورتة تصنع على شكل أدوار تقدم فى حفلات الزفاف وتكون تورتة الزفاف مميزة عن أى نوع من التورت لأنها يدخل فى تزيينها عجينة اللوز ويصبح كل شيئ بها قابل للأكل مما يعطيها شكل جمالى مميز جداً يدل على مهارة الشيف الذى قام بإعدادها كما أنها تكون مرتفعة الثمن وهناك التورتة التقليدية التى تُباع فى محلات الحلوى وهى أيضاً التى تصنع فى المنازل تابعى معنا السطور التالية للتعرف على طريقة عمل تورتة الفواكه الطازجة بالكريمة فى المنزل بشكل سهل وبسيط أولاً المقادير سنحتاج إلى :- كيك أسفنجى وتستطيعى من خلال الرابط المرفق معرفة طريقة العمل طريقة عمل الكيكة الأسفنجية ونصائح حتى تنجح معكِ سيرب لسقى الكيك ( شربات – شيرة – قطر ) مقادير وطريقة عمل السيرب 2 كوب سكر يضاف لهم كوب من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الفانيليا ثم تترك المكونات على النار تغلى لمدة 20 دقيقة وتترك لتبرد لإستخدامها بالكيك فواكه طازجة مقطعة مثل الخوخ أو الكيوى أو الفراولة والأناناس أو المانجو أو حسب الرغبة سائل تلميع مقادير وطريقة عمل سائل التلميع باكيت من جيلى الأناناس يوضع له كوب من الماء ويوضع على النار مع التقليب المستمر ثم يرفع ويترك جانباً لحين إستخدامة 400 ملل من كريمة الخفق الباردة كوب إلا ربع من السكر البودرة مكسرات محمصة مفرومة أو جوز هند للف جوانب التورتة طريقة العمل نقوم بإحضار الكيك وتقطيعه لطبقات 3-4 طبقات ومن الممكن إستخدام قطاعة خاصة للكيك تساعدك فى تقطيع الكيك بشكل مرتب نقوم الأن بخفق الكريمة مع السكر البودرة حتى تصبح كثيفة القوام ثم نحضر أول طبقة من الكيك ونقوم بسقيها بالسيرب بعد ذلك تغطى بطبقة من الكريمة مع إمكانية وضع قليل من الفواكه المقطعة فوق الكريمة ثم توضع الطبقة الثانية من الكيك ونكرر نفس العملية كما فعلنا بالطبقة الأولى ثم تكرر العملية حتى إنتهاء وضع الطبقات بعد ذلك نقوم بتغطية التورتة بالكامل من الوجه والجوانب بالكريمة ثم تترك بالثلاجة لساعتين حتى ترتاح وتبرد جيداً لتزيينها نقوم بعد ذلك بإحضار التورتة بعد أن تبرد تماماً ونقوم بلف الجوانب بالمكسرات أو جوز الهند ثم يزين الوجه بالفواكه الطازجة نقوم الأن بتلميع وجه التورتة بالسائل المُلمع وتترك بالثلاجة حتى تبرد تماماً ثم تقدم مرتبط