يقدم الشيف الشربيني أسهل طريقة لتحضير المايونيز. المقادير: زيت صفار بيض وخل ملح.طريقة التحضير: اخفقي صفار البيض باستخدام مضرب كهربائي استمري في الخفق واضيفي الزيت والخل والملح والفلفل الأبيض اختبري كثافة الخليط ولونه إذا لم يكن فاتحا بالقدر الكافي اضيفي قليل من الخل إذا كان سائلا زيادة اضيفي قليل من الزيت احفظيه في برطمان في الثلاجة.