حضرى كبسة الدجاج بمذاق لا يقاوم للشيف إلهام فتحى.المقادير5 حبات حبهانعود قرفة5 حبات قرنفلبصلة كبيرة مفرومةكوب عصير طماطمدجاجة كبيرة مقطعة 8 قطع2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم2 ورقة لاورو1/2 كوب زبيبمكسرات مقلية ورمان للتزيين2 2/1 كوب رز بسمتي5 اكواب مرق لحمملح و فلفل و جوزة الطيب وقرفة1/4 كوب زيت قطفةطريقة التحضيرينقع الأرز في ماء بارد ويوضع جانبا وتشوح البصلة في الزيت يضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية ثم تضاف قطع الدجاج ويقلب الكل مع بعض.تضاف الصلصة و عصير الطماطم وباقي البهارات ثم يقلب الكل جيدا و يضاف المرق تدريجيا و يقلب الكل ويغطى القدر و يترك الكل على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج .يصفى الرز من الماء و يضاف الى القدر مع الزبيب و يغطى الكل و يترك القدر ينضج على نار هادئة الى ان يمتص الرز كل السوائل و تزين بالمكسرات و حب الرمان.