جددى فى الأطباق التى تقدمينها لأسرتك إليك طريقة مبتكرة لتقديم الكبسة بمكونات جديدة من السمك والبهارات على طريقة الشيف إلهام فتحى ..كل ما تحتاجين لإعداد كبسة السمك ..3 ثمرات بصل1 ملعقة كبيرة بهارات سمك3 كجم فيليه سمك طازج1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة1 ملعقة كبيرة ثوم1 ملعقة كبيرة كمون1 ملعقة صغيرة ملح1 رأس السمكة وعظامها3 كوب أرز بسمتي1 ملعقة كبيرة كاريقشر ليمونة حامضة1 رأس ثوم4 ورق لورا1 ملعقة كبيرة كزبرة 10 حبات1 ملعقة معجون الطماطمملح المرقة حسب الرغبة ( يكون معتدل)طريقة التحضيرفى وعاء يوضع السمك ساعة على النار وينقع الأرز البسمتي و يغسل فيليه السمك وينشف ثم يرش بالبهارات بعد خلطها مع بعض ثم يترك نصف ساعة.يدهن يوضع السمك فى وعاء على النار ويقلب على الجانبين ويقطع البصل شرائح ويقلب حتى يتحمر على نار هادئة.في وعاء يتم وضع البصل ويصف فوقه السمك ويصفى الأرز ويوضع فوقه البهارات ثم يوضع فوق السمك ثم تصفى مرقة السمك فوق الأرز يترك الوعاء على نار حتى يغلي ثم تخفف النار ويتأكد من نضوج الأرز ثم تغلق النار ويترك الأرز ربع ساعة ليرتاح ثم يسكب بهدوء ويصف السمك فوق الأرز ..