تعانى دول كثيرة من ندرة الغذاء، ويموت 13 مليون طفل سنويًا فى العالم نتيجة سوء التغذيه . يئن العالم كله من إرتفاع أسعار الغذاء خاصة اللحوم ، وانتشار الفقر ، و تغير المناخ ،والإحتباس الحرارى ، و قلة أعداد الماشيه و البقر والجاموس. و بالرغم من أن إنتاج العالم من الغذاء يكفى كافه البشر بمعدل 2720 سعر حرارى لكل انسان يوميًا ، وبما يزيد عن احتياجات كل فرد منا ، فاننا نفاجأ بأن 842 مليون شخص يعانون من الجوع كل يوم، و يصاب واحدٌ من كل أربعة أطفال دون الخامسة بالتقزُّم ، ولن يصل هؤلاء أبدًا الى مستوى النمو الجسدي والعقلي المثالى .أعشاب البحر من أغذية المستقبل الواعدة . أعشاب البحر مصدر جيد للمعادن مثل الحديد ، و الزنك ، و المنجنيز ، و البوتاسيوم ، و الماغنيسيوم ، و الكالسيوم ، و للفيتامينات مثل فيتامين ب و فيتامين سى و فيتامين أ و فيتامين هـ .الأعشاب البحريه غذاء سوبر ، هى ليست نباتات ، هى أشبه بغابات فى أعماق البحار و المحيطات ، هى طحالب بحريه حوالى 10000 نوع . بعضها كبير الحجم عديد الخلايا يصل طوله لخمسين مترا ! تنتج الكربوهيدرات عن طريق البناء الضوئي، و تعتبر مصدرًا رئيسيًا للمواد الغذائية للكائنات الحية المائية .تحتوى الطحالب البحرية على مضادات للأكسدة ، و الألياف الغذائيه و اليود . من المعروف أن اليود هام للغدة الدرقية و الصحة ، و الذين يعيشون بجوار البحار والمحيطات أفضل صحة من سكان المناطق الجبلية ، ويعيشون لأعمار أطول . تقسم الطحالب حسب نوع الصبغة الملونة لها إلى طحالب حمراء ، و طحالب بنية ، و طحالب خضراء . تعتبر الطحالب من الوجبات الغذائية فى العديد من دول العالم كاليابان و الصين وأوربا ، و الأوربيون اليوم يأكلون حوالى 20 نوعا من الطحالب البحرية .ترفع الطحالب البحرية المناعه ، و تحتوى على البروتين بنسب متفاوتة و بعضها يعتبر من أعلى مصادر البروتين الغذائية بنسبة 47 % متفوقة على الأسماك و لحوم الأبقار و الطيور التى لا تتعدى 25 % ، علاوة على أن بروتين الطحالب البحرية يحتوى كافة الأحماض الأمينية الأساسية .تتوافر الآن أنواع جديدة من الدقيق ترفع من القيمة الغذائية للخبز مشتقة من الأرز ، أو الفول السودانى ، أو البقول ، أو الجزر ، أو اللوز . ستفيد زراعة سلالات جديدة من القمح خالية من الجلوتين فى التغلب على حساسية القمح التى تنشأ من الجلوتين وهو أكثر بروتينات القمح إحداثًا للحساسية . عش الغراب غذاء واعد للبشرية و فوائده تجعله صيدلية نباتية طبيعية تحسن الصحة و معدل التمثيل الغذائى ، فهو يحتوى ماء 85 % ، و بروتين مرتفع القيمة الغذائية ، و نشويات قليلة ، لكن نوعياتها منشطة للبكتيريا الصديقة الرافعة للمناعة .عش الغراب مصدر جيد للمعادن الهامة للصحة والمناعة خاصة السيلينيوم .عش الغراب أغنى الأغذية بالسيلينيوم الذى يدخل فى تركيب مضادات الأكسدة ويرفع المناعة ويؤخر الشيخوخة . نقص السيلينيوم يؤدى الى الاصابه بالربو الشعبى ، وعقم الذكور . عش الغراب مصدر جيد لمعادن أخرى مفيدة مثل الحديد الهام للوقاية من الأنيميا و للمناعه .عش الغراب غنى بالألياف الغذائية التى تخفض الكوليستيرول والدهون المرتفعة ، وتفيد فى خفض الوزن و ضغط الدم المرتفع . عش الغراب ينبوع متجدد طبيعي غني بالمواد المضادة للأكسدة مثل مادة الاريجوثيونين المضادة للأكسدة قوية المفعول التى تتفوق أربعة أضعاف علي كبد الدجاج ، الذي يعتبر من أهم مصادر المواد المضادة للأكسدة‏،و تتفوق 40 مرة ‏ علي جنين القمح .يفتح المستقبل أسواقًا لأنواع جديدة من بدائل الألبان الحيوانية ! بعضها متواجد فى الأسواق العالمية حاليا تحضر من مصادر نباتية متعددة مثل الشعير ، و الشوفان ، و الأرز ، و البقول كالترمس و البازلاء و فول الصويا ، و الفول السودانى ، والمكسرات ، و السمسم ، و عباد الشمس. هذه الألبان الجديدة سوف تفيد الذين يعانون من حساسية ألبان الحيوانات ،و الذين يعانون من نقص إنزيم اللاكتيز الذى يتسبب فى عدم تحمل ألبان الحيوانات ، و مرضى الفينيل كيتونيورييا وهو مرض وراثى يؤدي إلى تراكمِ مادة الفينيل ألانين في سوائل الجسم والتسبّب في التخلف العقلى . زراعة اللحوم هى أمل الغد لإنتاج لحوم رخيصه ، بلا حاجة إلى الحيوانات فى مختبرات حديثة توفر اللحوم من فول الصويا ، أو بزراعة عش الغراب الذى يطلق عليه لحم الفقراء . البحث عن أغذية المستقبل لازم لحل مشاكل غلاء الأسعار و حساسية الطعام ، و لتوفير أنواع جديدة عالية القيمة العذائية.