في موسم الرطب نحتار ماذا نفعل بالرطب اللين وكيف نستفيد منه قبل أن يتلف.. ولعل أفضل طريقة لحفظه هي تجميده لاستخدامه في غير موسمه ويمكن استخدام الرطب المثلج لاعداد الكيك والحلويات ومنها هذه الوصفة التالية الصحية المبتكرة. 500 جم رطب لين أو مثلج يوزن بعد إزالة النوي والاقماع والقشر 1080 جم روب كامل الدسم 0حوالي 6 عبوات زنه كل منها 081 جم) ¼ 1 ملعقة أكل مسحوق جلاتين ½ كوب دبس (اختياري) أو حسب الذوق وحلاوة الرطب المستخدم (اختياري) للتقديم: ½ كوب مكسرات مقطعة محمصة ¼ كوب دبس 6 حبــات رطــب مقطـــع انصافـــاً منــزوع النــوى والاقماع رشة وافرة مسحوق هيل 1- في مجهزة الطعام يهرس الرطب والروب والدبس. 2- يعد حمام مائي بوضع طاسة صغيرة يمكن تسخينها فوق فوهة قدر صغير بحيث تغطيه تماماً. 3- ينثر الجلاتين فوق الماء في الطاسة ويحرك بسرعة ليذوب مع تفادي غليه أو تغير لونه. 4- تدور مجهزة الطعام على سرعة متوسطة ويصب الجلاتين في خط دقيق من فوهتها. 5- تستخدم آلة صنع الآيسكريم لتجميد المزيج أو يحفظ في الفريزر حتى يقارب علي التجمد (45 دقيقة). يخفق ثم يجمد مرة أخرى لمدة 45 دقيقة ولأفضل النتائج تعاد هذه الخطوة مرة أخيرة. 6- يصب في صحن التقديم يغطى جيداً ويجمد لمدة 8 ساعات على الأقل. 7- يزين بالمكسرات المفرومة المحمصة وقطع الرطب ويصب عليه قليل من الدبس ويرش بمسحوق الهيل الناعم. للتنويع: - يمكن تقليب 2/‏1 كوب مكسرات مفرومة محمصة بعد تجميدة للمرة الثانية واستخدام 2 ملعقة أكل مكسرات لتزيين السطح. - يمكن اضافة ملعقة أكل مسحوق هيل للمزيج في خطوة1. - قبل التجميد النهائي تقلب 2 ملعقة أكل دبس بحيث لا يتجانس الدبس مع الخليط بل يكسبه تأثيرأ مرمرياً فيه.