* فوائد البروكلي لحماية صحتك: 1- مفيد للجهاز الهضمي: ويحتوي البروكلي على كمية عالية من البوتاسيوم تعين على تحسين صحة الجهاز العصبي للإنسان كما يعد الغذاء الأمثل لزيادة عمل الوظائف للمخ على أفضل حال. 2- يضبط ضغط الدم: إلى جانب البوتاسيوم ويتكون نبات البروكلي من عنصري المغنيسيوم والكالسيوم اللذين يساعدان على تنظيم معدل ضغط الدم للفرد. 3- يقي من نزلات البرد: ويحتوي النبات على فيتامين سي ليجعله أهم الأغذية التي تغذي الجسم من نزلات البرد وتساعده على علاجها والقضاء عليها. 4- تقوية العظام: ويعد الكالسيوم أحد أهم مكونات البروكلي على مستويات عالية منه، وكذلك فيتامين (ك – k) وكلاهما مهم لصحة العظام والوقاية من مرض هشاشة العظام. 5- يقوي الجهاز المناعي: كوب واحد من البروكلي يعزز الجهاز المناعي حيث يحتوي على عدد من المعادن مثل الزنك والسيلينيوم والتي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي للجسم وتقي من الأمراض المعدية والالتهابات بواسطة الليموساتيس. * الوقاية من السرطان والهضم: 6- يحتوي البروكلي على مادة جلوكروفنيين (GLUCORAPHANIN) الذي يعزز من مناعة الجسم ضد داء السرطان ويخلصه من البكتيريا التي تساعد على زيادة احتمالات الإصابة بالسرطان في المعدة، ويحتوي البروكلي على (الأندول 3 كربينول) وهو مركب مضاد للأكسدة ويقاوم المواد المسرطنة، وتعزيز وظائف الكبد. 7- يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف ويعين الجهاز الهضمي على تسهيل عملية الهضم، ويمنع الإمساك ويسهم في خفض نسبة السكر في الدم في حال الإفراط في تناول الحلويات، علاوة على أن كوبا من البروكلي يحتوي علي البروتين الذي يعادل كوبا من الأرز والذرة بسعرات حرارية أقل. * البروكلي وصحة العينين: 8- أظهرت دراسة سابقة أن مادة (اللوتين كاروتينويد) المتوافرة في نبات البروكلي تعين على منع إعتام عدسة العينين وتمنع سرطان العين إلى جانب أن البروكلي مصدر جيد لفيتامين «A» والذي يسهم في تشكيل الشبكية. 9- يحتوي نبات البروكلي على عناصر الحد من سماكة الشرايين في الجسم ومن ثم يسهم بشكل كبير في الحماية من الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية! * نصائح لشراء النبات وتخزينه: عند شراء البروكلي اختاري الزهيرات الخضراء، وتجنبي الصفراء منها واقتناء الزهرات الطرية ذات النكهة الغنية. احرصي على غسل الزهرات جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة بها عن طريق غمسها في ماء به ملح مدة ربع ساعة على الأقل، ثم شطفها جيدًا بالماء البارد النظيف. جـ- يفضل تناول واستخدام البروكلي في وصفات الأكلات طازجًا وإذا تبقى شيء من الزهرات يمكنك حفظها في كيس بلاستيك في الثلاجة إلى حين استعماله مرة أخرى. * دراسة حديثة عن البروكلي: أشارت دراسة حديثة أجريت على السيدات المصابات بسرطان الثدي في الصين الشعبية إلى أن من تتناول منهن أكبر قدر من الخضراوات الصليبية تقل لديها احتمالات الوفاة بالمرض بنسبة 62 في المائة مقارنة بـ 32 في المائة من بين السيدات الأقل تناولاً للخضراوات، كما أن معاودة ظهور المرض يكون أقل بنسبة (35 في المائة) بين السيدات الأعلى تناولاً لتلك الأطعمة مقارنة بالسيدات الأقل استهلاكًا للخضراوات الخضراء!. ويعتبر البروكلي ونبات الخردل وأوراق اللفت والقرنبيط والكرنب الأخضر واللفت وأوراق الملفوف من الخضراوات الصليبية الأكثر تأثيرًا وقد ألمحت الدراسة السابقة التي أجريت في الصين والولايات المتحدة الأمريكية والسويد إلى أن تناول الخضراوات الصليبية يمكن أن ترتبط بتقليل المخاطر بالإصابة بسرطان الثدي. وقد أثبتت الدراسة أهمية الخضراوات بعد الإصابة بالمرض. * البروكلي يحمي من الأزمات القلبية: أكدت الأبحاث العلمية أن نبات البروكلي يساعد على حماية القلب من الأزمات القلبية، وله دور مهم في الوقاية من السرطان وكانت النتيجة إيجابية لدى المرضى. البروكلي يمنع العمى الشيخوخي: تبين الدراسة الحديثة أن البروكلي يمنع العمى الشيخوخي لاحتوائه علي عنصر السلفورافين المقاوم للتأكسد فيحمي خلايا العين من إيذاء وأضرار أشعة الشمس فوق البنفسجية. وقد اكتشف الباحثون في كلية الطب (بجامعة هوبكنز) أن المادة المذكورة والموجودة في البروكلي تعمل على حماية الشبكية من خلال مقاومتها لعمليات التأكسد في الشبكية التي تنجم عن تعرض العين للأشعة فوق البنفسجية وهو السبب وراء الإصابة بانحلال البقع البصرية (MUCULAR DEGENERATION) والعمى والذي يصيب كبار السن المعمرين وسوء الرؤية عندهم. (الهوامش: فوائد البروكلي: الأستاذة إيمان الحياري، صحة البروكلي: الأستاذة سارة حسّان، خضار البروكلي الأستاذة ماري عام 2017م، ماهو نبات البروكلي: الأستاذ هيثم عمايرة، فوائد البروكلي للريجيم: الاستاذ نذر حسن).