* فوائد البروكلي المتعددة المفيدة: 1- تساعد الأطعمة والأغذية التي تحتوي على الألياف الطبيعية في خفض السكر المرتفع في الدم، لذلك يعتبر البروكلي من الخضراوات المهمة والمفيدة لمرضى السكري، فالألياف الطبيعية الموجودة به تبطئ من امتصاص الجسم للسكر، ومن ثم لا يرتفع السكر في الدم، أو على الأقل يكون في حدود مقبولة ومعقولة يسلم من الأضرار. 2- يسهم البروكلي أو القرنبيط الأخضر كذلك في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، والمصاب به عدد من مرضى السكري، ويعود الفضل في قيام البروكلي في خفض الكوليسترول أيضًا إلى الألياف الطبيعية. 3- يحفز تناول مرضى السكري للبروكلي على توليد الجسم لكمية كبيرة من الطاقة، ومن ثم لا يشعر المريض بالجوع بشكل كبير، ولا يشعر بالحاجة إلى تناول مزيد من الأطعمة السكرية لتمنح الجسم الطاقة اللازمة له. 4- بالنسبة إلى مرضى ضغط الدم فإن تناول البروكلي يساعد على خفض مستوى ضغط الدم المرتفع لديهم فالبروكلي كما ذكرنا يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد، وإمداد الجسم بهذه المعادن يساعد على ضبط مستوى ضغط الدم. 5- يساعد نبات البروكلي على إدرار البول، ومنع احتباس الماء الزائد داخل الجسم، فالعناصر المهمة المكونة للبروكلي تخلص الجسم من كل هذه المواد الضارة وأيضًا الأملاح الزائدة. 6- أثبت عديد من الدراسات أن تناول مرضى ضغط الدم المرتفع للبروكلي يساعد في الحد من تعرضهم للإصابة بأمراض القلب والشرايين التاجية حيث تحافظ مضادات الأكسدة على صحة القلب والشرايين، وتمنع تعرض المريض للمضاعفات الخطرة. 7- يتكون البروكلي من أنواع الخضراوات الغنية بفتامين «أ» والمعروف بدوره المهم في تقوية البصر والرؤية، كما يحفظ صحة العين والشبكية من سوء شتى المضاعفات التي يسببها السكري. * كيف يتناول مرضى السكري والضغط النبات: يمكن أن يغسل البروكلي، ويتم تنظيفه جيدًا، ثم يقطع جذوعه مع الخضراوات ليتم تقديمه في صورة سلطة خضراوات مفيدة ومتكاملة! يمكن ان يتم طهي البروكلي على البخار والماء، وهذه هي الأفضل لتناوله عن طريق السلق. جـ- يجب ألا يتم تناول البروكلي بعد أن يتم سلقه، فإن سلق البروكلي فترة طويلة يفقده قيمته الغذائية المهمة، ويجعله فقيرا من الفيتامينات، وأهمها فيتامين «ج» وهو «C». * أهمية القيمة الغذائية للبروكلي: يحتوى البروكلي على قيمة غذائية عالية وعلى نسبة كبيرة من الماء والفيتامينات المهمة مثل فيتامين (أ، ج، د، ب، ك، هـ)، كما أن النبات غني بالمضادات الأكسدة وأن المواد الأساسية المكونة له تعمل على تنقية الجسم من السموم الموجودة بداخله، ويعتبر البروكلي من أهم الأطعمة التي تقي من العديد من الأمراض والأوجاع الخطرة. لذلك نجد البروكلي ضمن نصائح أي طبيب متخصص للحصول على صحة جيدة، وجسم خالٍ من الأمراض الخطرة، واهم المميزات التي تعزز من قيمة البروكلي الغذائية أنه لا يحتوي على نسبة الدهون أو الكوليسترول، كما أن نسبة السكريات الموجودة به بسيطة لا تشكل ضررا على الصحة إلى جانب، وجودة الألياف الطبيعية القابلة للذّوبان والبروتين. * دراسة صغيرة في عام 2012م: في دراسة صغيرة أجريت في عام 2012م تكون من 81 شخصًا يعانون من داء السكري قاموا بتناول 10 جرامات من البروكلي المجفف يوميا، ولمدة 4 أسابيع شهدوا انخفاضًا في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، وكلاهما يمكن ان يكون سببًا في خطر ارتفاع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومن هناك نجد علاقة بين تناول البروكلي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين كما وجد فريق من العلماء البريطانيين أن مادة السلفورفان (SULFORPHANE) قد تعمل على تنشيط بروتين (NRT-2) وهو بروتين وقائي غير نشط موجود في أجزاء من الشرايين المعرضة للانسداد! * البروكلي في الدراسات الاستكشافية: يعتبر البروكلي تلك النبتة الايطالية الأصل والتي عرفت أكثر من ألفي عام يتم استخدامها في السلطات والشوربات أو أكلها بمفردها أكثر الأطعمة الصحية المفيدة للإنسان إلى جانب فوائدها الكثيرة، ما يجعله ضمن قائمة الخضراوات الأكثر نفعًا للجسم. كما أن له عديدا من الفوائد الخاصة للقلب والهضم وتنقية الأوعية الدموية والجهاز الهضمي والجهاز المناعي، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهاب والوقاية من السرطان ويحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والسعرات الحرارية الضئيلة وهو خال من الدهون النباتية. والبروكلي يحتوى على عناصر التغذية المثيرة للإعجاب مثل نسبة الالياف العالية الموجودة مثل فيتامين سي وأ ويحتوي على المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة هي المسؤولة عن اللون والرائحة وكذلك النكهة، حيث أظهرت البحوث أن تلك المواد لها عديد من المنافع الصحية وتقوية جهاز المناعة ومضادات الأكسدة التي تساعد في العثور على الجذور الحرة التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان بتحيّيدها. وهذه الخضراوات تشمل المغذيات الإضافية مثل المغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد والكالسيوم الواقية من أعراض الشيخوخة المبكرة وتقي سرطان العين والكبد وهشاشة العظام التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي وقت إلى جانبه، وقاية المثانة والبروستاتا والمريء والرئة والحنجرة والثدي وعنق الرحم. [الهوامش: فوائد البروكلي الطبية: الاستاذة مها العناني، البروكلي والخلايا الجذعية: مجلة الريجيم موقع أخبار الآن، فوائد البروكلي: الأستاذة سناء علاء موقع كل يوم معلومة طبية، ما هو نبات البروكلي: الاستاذ هيثم عمايرة الأردن عام 2015م]